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罗马尼亚人杀猪宰羊过大年
2011/12/22
       

    

 

    很早就听说,罗马尼亚人在圣诞和新年前有杀猪宰羊的传统习俗,不仅给节日增添了浓浓的喜庆气氛,而且得到的猪肉羊肉够一家人一冬的食用。离年末不足半个月了,为深入了解民俗,我们准备去亲眼看看颇为讲究的杀猪宰羊。

    

   

 

清晨,空中飘起了入冬以来的第一场雪花,还好天气不是太寒冷。赶到地点,一口130多公斤的白色母猪和一头70多公斤的长着长长弯犄角的硕大绵羊已经原地“待命”了,均被四蹄并拢地捆了个结实。人们都说猪啊羊啊在被宰杀之前都有不祥的预感,当然这很难得到印证,然而眼前的这一对难兄难妹,从一大早被四蹄捆起来那一刻起,想必早就预知大限的时候就要到了。

 

 

宰杀过程暂且略去,本来做好了受刺激的心理准备,但过程却比想象的平和许多,大义凛然的猪并没有发出撕心裂肺的嚎叫,只是很斯文腼腆地哼哼着。硕大的绵羊据说是几百只羊群的头羊,血流淌了大约5分钟之后,猛然又挣扎着晃呀晃地要站起来。。。

 

我发现罗马尼亚杀猪与中国农村杀猪有两点不同。记得很小的时候,腊月里,在中国乡下看过杀猪,那里准备一口大铁锅,滚烫的开水冒着热气。猪杀死后,被放进大锅的沸水里,用开水烫的方法褪猪毛。而罗马尼亚人褪猪毛是用火燎。有用柴禾稻草点燃燎的,更方便的还有用天燃气罐接管子喷火烧的。第二个不同是,在中国,猪血是好东西,杀猪的时候用盆接住。在罗马尼亚杀猪宰羊,血都白白放掉了。还有一个发现,杀猪燎毛之后,罗马尼亚人割下猪皮就放进嘴里吃起来,那感觉是十分的香甜美味。

第一次在罗马尼亚看杀猪宰羊,在那样特定的环境和氛围里,也让我们感受到了他们在这一传统过程中所享受到的充满了内心的快乐。

 

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